Resep Cumi Asam Manis Racikan Bumbu Sederhana
Olahan cumi dengan cara simple namun enak menciptakan resep cumi asam anggun sebagai galat satu hidangan rumahan bercita rasa ala resto yg favorit. Racikan bumbu asam manis yang sederhana tapi kelezatannya sangat berasa & berpadu dengan gurihnya daging cumi yg empuk.
Cumi jua mengandung air, jadi mampu tidak memakai air atau memakai sedikit air buat selera yang lebih berkuah. Kuah kental berdasarkan saus tomat pula membangun rasa asam yang segar yg kemudian berpadu cantik gurih dari saus kecap. Cukup mudah bukan, resep dan cara memasaknya telah didokumentasikan di bawah ini :
Bahan bumbu cumi asam manis :
- 500 gram cumi segar
- 1 buah jeruk nipis untuk melumuri cumi untuk menghilangkan bau amis
- 1 batang serai, potong-potong serong sekitar 3 cm
- 1 batang daun bawang juga dipotong-potong 3cm
- 1 buah bawang bombay, belah dua lalu potong-potong setengah lingkaran
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah tomat dipotong-potong dadu
- 1 sdm saus cabe/sambal
- 4 sdm saus tomat
- 5 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 50-75 ml air
- Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
Cara menciptakan cumi asam manis :
- Lepaskan kepala cumi, keluarkan kantong tintanya dan tulang lunak, sobek kulit ari lalu tarik sampai lepas, cuci bersih kemudian potong-potong bentuk cincin. Lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit lalu cuci kembali.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan putih halus, serai, bawang bombay, daun bawang, jahe dan tomat hingga harum dan benar-benar matang.
- Selanjutnya masukkan cumi serta masak hingga berubah warna. Masukkan sedikit air, garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tomat dan saus cabe. Aduk rata dan masak sebentar saja hingga kuah mengental dan cumi matang. Cumi asam manis sudah siap untuk disantap.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: