Resep Getuk Goreng Khas Sokaraja Purwokerto
RESEP GETUK GORENG? ya kali ini blog zonasedap.blogspot.com akan mengajak Anda merasakan buah tangan khas indonesia yang terbuat dari ketela pohon / singkong. Salah satu jajanan warisan tradisional orisinil khas sokaraja tepatnya di tempat banyumas JATENG ialah getuk goreng yang sudah usang ada, rasanya gurih dan elok gula jawa beraroma sangat wangi.
Penemu resep getuk sokaraja yg jaraknya akrab menggunakan purwokerto mengaku nir menyangka kalau olahan makanan ringan elok berair yang sederhana ini sebagai ngehits setelah digoreng. Yang membedakan berdasarkan getuk pada umumnya yakni pada cara penyajiannya. Umumnya gethuk lindri yg versi original dimakan menggunakan parutan kelapa yang dicampur gula pasir biasa, tapi getuk sukaraja / purwokerto ala haji tohirin tidak sama, justru digoreng dulu hingga agak coklat menggunakan bentuk kotak. Sehingga ketika digigit sensasi cita rasanya empuk dan guri membangun ketagiahan bagi siapa saja yg pernah mencobanya.
Untuk mendapat aneka rasa getuk yang lezat dengan banyak sekali modifikasi modern dikala ini banyak tersebar di banyak sekali kota lainnya mulai dari getuk granat atau yang pakai isi cokat, rasa asin, durian, nangka, labu kuning, telo ungu, dll. Namun bagi yang malas pergi keluar kota alasannya ialah jauh solusinya ya bikin sendiri saja dirumah. Biaya untuk membeli bahannya tidak akan menguras kantong dan cukup gampang untuk dipraktekkan oleh pemula sekalipun.
Yang penting perhatikan kualitas singkong yang digunakan, pilih yang tidak kacel / keras, biasanya yang empuk bab dalam agak berwarna pink. Sedangkan campuran kulit bab luar seolah-olah campuran pisan goreng crispy tapi dibentuk tidak terlalu encer.
 |
| Gambar Resep Getuk Goreng Purwokerto |
RESEP GETUK GORENG
Bahan :
- Singkong 600 gram
- Gula jawa 60 gram
- Mentega 1 sdm
- Sedikit garam
- Tepung roti/panir
- Tepung terigu
- Sedikit air
- Minyak dipakai untuk menggoreng
- Vanili atau dapat juga diganti daun pandan
CARA MEMBUAT GETUK GORENG :
- Kupas semua kulit singkong potong2 menjadi beberapa bagian, basuh higienis dengan air mengalir.
- Rebus singkong/kukus hingga benar-benar matang dan lunak. Tiriskan air yang tersisah.
- Sambil menunggu singkong matang, sisir dulu gula merah dan cairkan dengan air panas tapi jangan terlalu encer ya. Aduk rata dan tambahkan sedikit garam dan vanili atau daun pandan semoga harum.
- Tumbuk singkong selagi panas, sebelum benar2 halus tambahkan mentega dan siram larutan air gula jawa hingga tercampur rata.
- Ratakan di cetakan loyang, kemudian iris memanjang dan potong kotak ukuran 2x2. Bisa juga eksklusif dibulatkan dengan tangan, sesuai selera bunda saja.
- Buat bumbu celupnya: campur terpung beras dan terigu dengan sedikit garam. Jangan terlalu kental ataupun terlalu encer.
- Celupkan potongan getuk dan goreng hingga kering kecoklatan.
Sajikan gorengan getuk khas sokaraja purwokerto selagi hangat dengan wedang di sore hari. Jangan lupa share kalau bermanfaat, Salam ngapak, ora ngapak ora kepenak…
Berlangganan update artikel terkini via email: