RESEP ASEM ASEM IGA SAPI BELIMBING WULUH
Resep asem asem iga sapi belimbing wuluh, kuah segar serta lezat juga pedas. Variasi cita rasa asam yg segar dalam masakan memang menaruh sensasi kelezatan tersendiri. Sayur, ikan, daging sampai tetelan pun biasa diolah dalam kuliner berkuah asam, begitu pula pada daging iga maupun tulang iga yg masih inheren residu daging.
Jika daging iga terlalu banyak lemaknya, kita dapat merebusnya terlebih dahulu sampai keluar lemaknya kemudian buang air rebusan sebelum mengolahnya ke dalam kuliner.
RESEP ASEM ASEM
- 700 gram tulang iga sapi, potong-potong dan cuci bersih
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 7 buah cabe merah keriting, potong-potong
- 10 buah cabe rawit hijau utuh atau potong-potong sesuai selera
- 1 buah tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 liter air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe, kupas kulit
- 3 cm kunyit, kupas kulit
- 5 butir bwang menrah
- 4 siung bawang putih
CARA MEMBUAT ASEM ASEM
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu iris, serai dan daun salam hingga harum. Tuang air dan masukkan iga sapi serta masak hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, asam jawa, belimbing wuluh, cabe, garam dan merica. Aduk-aduk rata selanjutnya masak sampai daging iga menjadi empuk dan matang.
- Tuang kecap manis dan aduk rata lalu matikan api, terakhir masukkan tomat dan asem asem iga sapi telah siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: