RESEP SAMBAL TUMPANG JAWA TEMPE SEMANGIT
Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit. Tempe bosok sebutan lainnya adalah tempe yang sengaja didiamkan atau dibusukkan selama lebih dari 1 hari. Karena tempe busuk, jadi aromanya memang kurang sedap tetapi berbeda apabila sudah diolah dengan berbagai masakan maka akan menjelma menjadi aneka makanan yang enak dan lezat.
Salah satu cara memasaknya yg relatif sederhana merupakan dibikin sambal tumpang. Cara menyajikan sambal tumpang pula misalnya sambal pecel, dihidangkan menggunakan nasi & biasanya diberi macam-macam lalapan sayur yang sudah direbus serta dilengkapi dengan rempeyek atau kerupuk & aneka lauk pauk lainnya.
RESEP SAMBAL TUMPANG ENAK KHAS JAWA
Bahan & bumbu :
- 250 gram tempe, diamkan dahulu selama 2 hari
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
- garam dan kaldu bubuk atau bumbu penyedap sesuai selera
- minyak untuk menumis
- 5 buah cabe merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit
- 3 cm kencur
- Didihkan air secukupnya kemudian masukkan tempe dan rebus sekitar 10 menit, angkat dan tumbuk halus atau dengan sedikit kasar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam lalu aduk-aduk hingga harum. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan tadi lalu tuangkan santan serta beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata kemudian masak hingga semuanya matang, angkat dan siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: