Resep Bubur Sumsum Kampium Enak

Resep Bubur Sumsum Kampium Enak

Resep Bubur Sumsum Kampium Enak , makanan tradisional khas Minangkabau, Padang Sumatera Barat ini seperti hidangan kolek pada umumnya, namun bubur kampium lebih variatif dalam isi dan rasa.

RESEP BUBUR SUMSUM KAMPIUM ENAK

Bahan Kolak pisang:

• 10 buah pisang nangka
• 2 1/2 gelas santan
• 7 sendok makan gula merah iris
• 1 sendok teh garam

• 150 gram tepung ketan
• 1 sendok teh garam
• air kapur sirih secukupnya
• gula merah secukupnya

Bahan Bubur sumsum:

• 250 gram tepung beras
• 1 1/2 gelas santan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Ketan hitam:

• 1/2 liter ketan hitam
• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan semua bahan.
2. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk.
3. Angkat dan sisihkan.

Untuk bubur candil:

• Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku kemudian dibuat bulat kecil dan direbus menggunakan air gula merah yg telah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat & sisihkan.

Untuk bubur sumsum:

• Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan.
• Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Ketan Hitam:

• Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam, dikukus sampai setengah masak.
• Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.

Penyajian:

• Dalam mangkuk, taruh ketan hitam yg ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsum & siram menggunakan kolak pisang.

Bagikan ke Facebook