RESEP KUE SERABI HIJAU PANDAN ENAK
RESEP SERABI PANDAN
Merupakan salah satu kudapan manis tradisional spesial nusantara berdasarkan aneka kudapan manis basah homogen pancake. Kue ape, serabi atau surabi populer di beberapa wilayah sebagai jajanan pasar buat sarapan atau sahabat nongkrong pada sore & malam hari dengan aneka macam varian rasa bahkan aneka topping yang sungguh menggoda selera. Beberapa daerah yg cukup akrab menggunakan kudapan manis serabi, merupakan Jakarta, Bandung, Bogor, Solo, Pekalongan & Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri dalam penyajiannya. Salah satu variannya merupakan kue serabi hijau pandan.
Bahan :
- 500 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 3 butir telur, kocok sebentar
- 1250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 50 ml air daun suji+pandan
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- ½ sdt garam
- 6 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
- Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder. Tambahkan kocokan telur dan 400 ml santan, aduk rata. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan sekitar 20 menit sehingga adonan licin dan terasa ringan. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air daun suji+pandan, aduk rata dengan sendok kayu lalu diamkan adonan hingga 2 jam.
- Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak hingga adonan berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, terus masak hingga serabi matang. Congkel dan keluarkan serabi dari wajan.
- Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum, angkatan sajikan dengan kue serabi.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: