RESEP MANGUT LELE BUMBU KUNING PEDAS
Resep Mangut Lele goreng berkuah santan pedas kreasi bumbu kuning. Masakan yang diminati dengan bumbu mangutnya adalah mangut lele sebagai menu kuliner yang populer di jogja. Ikan lele merupakan salah satu variasi jenis ikan yang enak untuk dimasak dengan bumbu mangut baik lele goreng dan juga panggang atau ikan lele asap sehingga cita rasanya akan berbeda pula.
Pada ciptaan sederhana kali ini, resep menciptakan mangut lele dengan kuah yang lezat legit dari kuah santan ini pula menggunakan variasi bumbu kuning dan kumpulan bumbu merah dengan rasa pedas yg tinggal disesuaikan kesukaan menurut jumlah cabenya sebagai akibatnya membuatnya semakin lezat .
RESEP MANGUT LELE
Bahan & bumbu mangut ikan lele :
- 1 kg ikan lele
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah serai digeprek
- 3 cm lengkuas digeprek
- 3 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah cabe merah besar dipotong-potong 2 cm
- 1 sdm gula merah
- 1 bungkus (65 ml) santan kara
- 500 ml air
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- minyak goreng
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 jari kunyit
- 2 cm kencur
- 2 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah setan
- Bersihkan ikan termasuk bagian dalam ikan (isi perut) dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupmya sekitar 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, cabe merah, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Tuang air serta masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.
- Tuang santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi. Aduk rata lalu masak sekitar 5 menit hingga bumbu menyerap, matikan api dan siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: