RESEP KUE LAMPU-LAMPU HIJAU KHAS MANADO
RESEP KUE LAMPU LAMPU MANADO
Jajanan nusantara kudapan manis tradisional spesial Manado ini dikenal luas menggunakan sebutan kudapan manis lampu-lampu. Kue basah berbahan tepung beras ini relatif unik, selain bercita rasa cantik gula merah dan legit santan jua memiliki aroma kuat yg harum menurut daun pandan dan tentunya daun pisang menjadi wadah. Selain berwarna putih, kita juga menjumpai kue lampu2 ini berwarna hijau yg didapat menurut air perasan daun suji. Rasanya yang lezat dan cara mengolahnya yg relatif mudah tidak mengecewakan dapat menambah surat keterangan di rumah dalam upaya menghidangkan sajian favorit famili bahkan menu andalan buka puasa.
Kue berbentuk misalnya perahu ini pula seperti kudapan manis yang dikenal menggunakan sebutan kue tetu yang terkenal di Mandar. Kue pelita khas Sulawesi ini juga memiliki banyak nama lain misalnya pepaco atau jorong-jorong dengan ciri khasnya masing-masing.
Bahan-bahan :
- 200 gram tepung beras
- 750 ml santan dari 1 buah kelapa
- 50 ml air daun suji (30 lembar blender lalu peras atau 15 lembar kombinasi dengan pasta hijau)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 gandu gula merah disisir halus
- daun pandan dan daun pisang secukupnya
- Bentuk daun pisang sebagai wadah (takir) dengan ukuran sesuai selera.
- Campurkan santan, garam, gula pasir, larutan daun suji dan tepung kemudian aduk rata hingga tidak ada gumpalan-gumpalan pada adonan.
- Siapkan kukusan lalu masukkan dan tata takir-takir dari daun pisang tersebut dengan rapat dan berdempetan. Tiap-tiap wadah diberi sisiran gula merah sekitar 1 sendok makan atau sesuaikan dengan ukuran wadah yang dibuat, bisa juga alasi sebelumnya dengan potongan daun pandan untuk menambah aroma. Kemudian tuang adonan tepung secara perlahan hingga terisi sekitar 3/4 bagiannya.
- Nyalakan api sedang, kukus selama 15-20 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan kue lampu2 yang lebih lezat dan segar selagi hangat walaupun tetap enak bila sudah dingin.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: