Resep Membuat Steak Tempe Saus Teriyaki
RESEP STEAK TEMPE SAUS TERIYAKI
Bahan steak:
- 250 gram tempe, kukus hingga matang lalu haluskan
- 100 gram daging ayam cincang/giling
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung roti kasar
- Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 250 ml Air, (1 gelas)
- 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang
- 2 butir bawang merah , iris tipis
- 1 siung bawang Putih, iris tipis
- 3 sdm saus teriyaki
- 2sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal (bila suka sedikit pedas)
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan Gula pasir secukupnya atau sesuai selera
- Kaldu ayam bubuk (instan) > ¼ sendok teh (bila suka)
- Merica bubuk > ¼ sendok teh
- Tepung maizena > ½ sendok teh, larutkan dengan 3 sendok makan air
- Mentega . 1 sendok makan, untuk menumis
- 1 buah wortel, potong sesuai selera, kukus/rebus hingga matang, tiriskan
- Buncis, potong 5 cm, kukus/rebus hingga matang, tiriskan
- Steak: Kukus tempe selama 15 menit atau sampai matang untuk menghilangkan rasa getir. Haluskan tempe lalu campur hingga rata dengan daging ayam, telur, tepung roti, garam, gula, merica dan bawang bombay. Uji rasa.
- Bentuk tempe menjadi bulat pipih sesuai selera. Celupkan adonan steak tempe kedalam kocokan telur, angkat lalu gulingkan ke tepung roti. Ulangi 2 kali agar lapisan tebal. Ulangi hingga semua adonan steak habis.
- Goreng adonan steak tadi dengan api sedang hingga matang atau berwarna coklat kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan.
- Saus: Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan saus teriyaki, saus tomat, saus sambal, kecap, garam, gula, kaldu bubuk, merica. Masukkan air, tunggu hingga air mendidih, masukkan larutan maizena untuk proses pengentalan.
- Sajikan steak tempe dengan saus, tambahkan pelengkap seperti wortel dan buncis yang telah direbus/kukus.