RESEP OPOR AYAM KUNING MENU LEBARAN
RESEP OPOR AYAM BUMBU KUNING
Masakan ayam dengan karakteristik khas berkuah kental menurut santan dan gugusan bumbu dan rempah ini adalah menu spesial nusantara yang tidak hanya populer di pulau Jawa. Opor ayam dengan berbagai kreasinya sudah sebagai budaya dalam menghidangkan menu makan spesial lebaran yg biasa dihidangkan beserta lontong, ketupat ataupun nasi putih.
Bumbu kuning kunyit juga tak jarang digunakan sebagai rempah buat membuat kuah opor yang lezat dan legit. Bahkan adonan kentang, wortel, buncis, nanas atau bahan-bahan lainnya kerap sebagai kombinasi atau variasi dalam cara membuat opor ayam lebaran.
Bahan & bumbu :
- 500 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 700 ml santan dari 250 gram kelapa parut
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk penyedap atau sesuai selera
- 5 sdm minyak sayur
- 4 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 20 cm kunyit/ kunir
- 4 cm lengkuas
- Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, aduk-aduk serta beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir kemudian masak sampai daging ayam empuk sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk saji dengan taburan bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: