RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN KENYAL
RESEP CIMOL BANDUNG
Cimol atau aci digemol adalah variasi jajanan lezat lainnya menurut gorengan spesial Bandung. Cimol yang empuk dan kenyal ini umumnya disajikan berbentuk bulat-bundar , sedangkan buat membuat sendiri pada tempat tinggal tentu variasi bentuknya dapat diubahsuaikan menggunakan kesukaan.
Cimol bersaudara menggunakan cireng, sama-sama dari tepung aci yang digoreng. Perbedaannya mungkin cara memakannya yang digemol atau diemut lantaran taburan variasi bubuk bumbu legit yg menyatu dengan aci dan jika diemut, sepertinya memang lebih enak diemutnya jika berbentu bulat atau bola-bola. Sedangkan buat racikan bahan dan bumbu yg dipakai, misalnya halnya cireng, cimol juga dapat dikreasikan menggunakan bermacam bentuk & beraneka ragam resep.
Versi cimol lainnya berbentuk bulat-bulat yang lebih enak dan mantap lengkap dengan tipsnya bisa kita lihat pada Resep Cimol Goreng Kering Enak dan Empuk.
Bahan & bumbu :
- 300 gram aci (tepung tapioka/ kanji)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- minyak untuk menggoreng
- aci secukupnya untuk taburan
- bubuk cabe balado, bubuk keju atau sesuai selera untuk bumbu taburan
- 100 gram aci
- 400 ml air
- ½ sendok teh merica
- garam dan penyedap secukupnya
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan minyak goreng
- Siapkan panci, campurkan 100 gram aci untuk biang dengan ketumbar dan bawang putih, beri garam, penyedap dan merica serta 1 sendok makan minyak goreng kemudian tuang air dan aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
- Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram aci sedikit demi sedikit. Lanjutkan uleni dengan tangan setelah adonan hangat agar lebih merata sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
- Ambil sedikit-sedikit adonan lalu pulung bulat memanjang berdiameter sekitar 1 cm dan potong-potong dengan panjang 3-4 cm atau sesuai selera seperti dibuat bentuk bulat. taburi dengan tepung aci agar tidak lengket.
- Goreng adonan dalam minyak yang banyak, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan bubuk bumbu sesuai selera. Gunakan api kecil saat menggoreng dan matikan api terlebih dahulu bila minyak dirasa sudah terlalu panas supaya adonan matang merata di bagian dalam dan hasilnya empuk dan mengembang.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: