Resep Urap Sayuran Bumbu Kelapa Sangrai Kering
Menu aneka sayur ini sudah sangat dikenal hampir pada seluruh nusantara, termasuk Sunda dan Jawa. Resep urap sayuran yang lezat ini mempunyai ciri khas cara penyajiannya menggunakan taburan bumbu urap kemarau yang terbuat menurut kelapa parut kemudian disangrai atau menggunakan cara digoreng tanpa minyak menciptakan urap semakin sedap disantap. Bahan primer urap-urap terdiri menurut bermacam sayur-sayuran panaskan maupun mentah, sedangkan variasi sambal kelapa parut sangrai kering menjadi bumbu urap ini bisa kita masukkan dengan rasa pedas berdasarkan selera.
Urap sayur acapkali menjadi sajian favorit pada acara-acara tertentu beserta nasi tumpeng atau nasi kuning juga hidangan sehari-hari beserta nasi putih. Lantaran poly diminati, cara menciptakan urap sayuran mempunyai variasi yang sangat beragam, baik dari pemakaian jenis sayuran maupun bumbu urap yang digunakan. Sayuran mentah atau direbus, urap kering atau urap basah, serta cita rasa pedas pula mampu diubahsuaikan dengan kesukaan, baik menambah dosis penggunaan cabe juga pemakaian jenis cabe lainnya.
Bahan Urap Sayuran
Mencuci bersih sayuran serta merebusnya sebentar bertujuan untuk membersihkan kandungan pestisida dan bahan kimia lainnya untuk sayuran non organik. Kacang panjang, toge, kol, daun singkong, daun bayam, daun kangkung atau banyak aneka jenis sayuran lainnya biasa digunakan dalam resep membuat urap sayur, bahkan nangka muda rebus menjadi ciri khas penyajian di Jepara yang disebut juga dengan kuluban.Secara sederhana kita bisa membuat urap sayuran kering yg lezat menggunakan resep di bawah ini.
Bahan & bumbu :
- 150 gram kacang panjang dipotong-potong
- 170 gram kol dipotong-potong
- 100 gram kangkung disiangi
- 100 gram toge dibuang ekor
- 70 gram wortel dipotong korek api
- 200 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk diremas-remas
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
- 1 sdt garam
- air untuk merebus secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar atau sesuaikan pedasnya sesuai selera
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi udang
- 1 sdm gula merah
Cara Membuat Urap Sayuran
- Didihkan air secukupnya, rebus masing-masing jenis bahan sayuran (satu per satu macam) sebentar saja kemudian tiriskan.
- panaskan wajan, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata lalu sangrai (goreng tanpa minyak) beserta daun jeruk. Aduk-aduk sampai kelapanya tidak mengandung air atau kering serta jangan lupa diberi garam dan kaldu bubuk.
- Matikan api setelah bumbu kelapanya matang, masukkan semua sayuran lalu aduk hingga rata. Angkat dan urap sayur sudah siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: