RESEP GULAI REBUNG ASAM
RESEP GULAI REBUNG ENAK
Olahan rebung atau kuliner berdasarkan tunas bambu ini jua mempunyai cita rasa yg sangat spesial . Salah satu cara mengolahnya sebagai masakan yg enak adalah dengan dimasak gulai rebung asam. Gulai rebung menggunakan kuah santan ini umumnya juga dicampur dengan bahan lainnya seperti ikan bahari.
Menu ini relatif populer pada Bengkulu tetapi memang rebung yang digunakan adalah rebung yg sudah diasamkan. Akan tetapi kita pula sanggup mencoba ciptaan sederhananya di bawah ini buat menambah variasi menu sehari-hari pada tempat tinggal .
Bahan & bumbu :
- 300 gram rebung
- 500 ml santan dari 150 gram kelapa parut
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 3 buah asam kandis
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesusai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe keriting merah
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- Potong-potong rebung tipis memanjang dan cuci bersih. Rendam dengan air asam selama 2-3 hari lalu cuci lagi dengan air hangat, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga wangi. Masukkan santan dan asam kandis, aduk rata lalu masukkan rebung, beri garam, penyedap dan gula. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
- Masak hingga rebung matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: