Resep Menciptakan Asem-Asem Terong Khas Banyumas

Resep Menciptakan Asem-Asem Terong Khas Banyumas

Resep Asem-Asem Terong Khas Banyumas – Banyumas yakni kota kecil di Jawa Tengah yang populer dengan jajanan mino atau nopia serta jenang jaket. Ada pula getuk goreng yang rasanya tidak kalah dengan yang di Magelang. Jajanan-jajanan tersebut selain namanya unik dan bentuknya menarik, juga mempunyai magnet bagi penikmat setianya. Apalagi untuk menemukan mereka, Anda tidak harus pergi ke Banyumas. Sudah banyak swalayan yang menjual makanan khas di kawasan Anda.

Kalau yg satu ini namanya asem-asem terong. Anda juga dapat menyebutnya sebagai sayur asem, walaupun isiannya berupa potongan terong ungu & pula tomat. Belum terlalu dikenal masyarakat luas, hanya saja cocok buat menemani Anda makan siang. Sajian yg diolah menggunakan resep asem-asem terong khas Banyumas ini pas disantap ketika masih hangat. Dihidangkan pada malam hari pun tetap nikmat.

Asem-Asem Terong Khas Banyumas

Jika dibandingkan dengan sayur asem yang biasa Anda tahu, bumbu dalam hidangan ini sedikit lebih simple. Sayur asem pada umumnya memakai kemiri dan lengkuas sebagai campurannya. Ada pula yang ditambah terasi menyerupai sayur asem khas Tegal. Namun, dalam resep asem-asem terong khas Banyumas ini bumbu yang dipakai hanyalah bawang merah, bawang putih, asam Jawa, gula merah dan garam. Tambahan lainnya berupa daun bawang dan daun seledri.

Bahan:

• 3 buah terong ungu
• 2 buah tomat, potong-potong sesuai selera
• 4 buah cabe merah besar, buang bijinya dan belah menjadi empat bagian
• 1 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera
• 1 tangkai daun seledri, potong-potong sesuai selera
• 1 ¼ liter air
• 2 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• ½ sendok teh air asam dari ½ sendok teh asam Jawa dicampur ½ sendok makan air

Bumbu Lainnya:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah asem-asem terong khas Banyumas
2. Kedua, iris bawang putih dan bawang merah dalam bumbu kemudian sisihkan dulu untuk diolah nanti
3. Selanjutnya, belah terong menjadi dua bab kemudian potong-potong sesuai selera. Cuci hingga higienis dan tiriskan
4. Berikutnya, rebuslah air bersama irisan bawang merah, bawang putih dan juga cabe merah hingga harum
5. Lalu masukkan potongan terong bersama daun seledri dan daun bawang. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih
6. Setelah itu, tambahkan potongan tomat sambil diberi sisiran gula merah beserta garam. Biarkan hingga matang
7. Terakhir, angkat dan tuang hidangan di mangkuk saji. Hidangan asem-asem terong khas Banyumas siap dinikmati

Baca Juga :Resep Membuat Buras Khas Kalimantan Selatan

Resep asem-asem terong spesial Banyumas di atas akan menghasilkan sajian pada lima porsi. Selamat menikmati dan salam koki!

Berlangganan update artikel terbaru via email:

Bagikan ke Facebook