Cara Menciptakan Camilan Cantik Leker Crepes Kering Dan Lembap Crispy Renyah
Menu Internasional - Resep jajanan pasar kali ini ialah Kue Leker, kali ini kita akan menciptakan dua versi dari Kue Leker, Kue Leker Crepes Kering Crispy Renyah dan Kue Leker Crepes Basah Renyah. Masing-masing masakan ringan anggun leker mempunyai penggemarnya sendiri-sendiri. Jika anda suka masakan ringan anggun leker bertekstur garing dan renyah makan anda dapat menciptakan masakan ringan anggun leker kering. Sedangkan kalau anda menyukai masakan ringan anggun yang bertekstur lembut maka masakan ringan anggun leker berair ialah pilihan anda.
Nama masakan ringan anggun leker bahwasanya ialah serapan dari bahasa Belanda yang artinya enak. Benar saja masakan ringan anggun leker memang mempunyai citarasa yang yummy dan mantap, baik leker kering maupun leker basah. Proses untuk menciptakan masakan ringan anggun leker ini sangat-sangat mudah, proses membuatnya ibarat menciptakan masakan ringan anggun terperinci bulan atau martabak manis, dengan hasil lebih tipis.
Kue leker pada perkembangan selanjutnya tidak hanya dijual para pedagang masakan ringan anggun keliling, sekarang masakan ringan anggun yang nikmat ini juga banyak ditemukan di mall-mall tentu saja dengan variasi rasa yang lebih beragam. Nah anda tertarik untuk menciptakan sendiri masakan ringan anggun leker crepes ini? Berikut adalah Cara Membuat Kue Leker Crepes Kering dan Basah Crispy Renyah untuk anda.
Resep Kue Leker Crepes Kering
Bahan-bahan :
- 150 gr Tepung terigu
- 50 gr Tepung tapioka
- 200 gr Tepung beras
- 500 ml Susu Cair
- 2 sendok teh Bubuk Vanili
- 2 butir Telur, kocok
- 2 sendok makan Butter, dilelehkan
- 2 sendok teh Baking powder
Cara Membuat Kue Leker Crepes Kering Crispy Renyah :
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka/kanji, bubuk vanili, dan baking powder, aduk hingga rata dan sisihkan
- Siapkan wadah yang berbeda, campurkan semua materi masakan ringan anggun yang cair (susu cair, telur, margarin/butter dilelehkan), aduk-aduk hingga rata.
- Campurlah kedua materi terpisah dalam satu wadah dan sambil diaduk hingga rata, licin dan tidak menggumpal.
- Ambilah adonan sebanyak 1 sendok sayur, tuang kedalam wajan anti lengket / teflon yang agak datar dan masaklah adonan hingga matang, tunggu hingga adonan jadi kering dan nampak crispy, angkat masakan ringan anggun kemudian taburi dengan isian sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Kue Leker Crepes Basah
Bahan-bahan Kue Leker Crepes Basah Renyah :
- 2 cup Susu cair
- 2 cup Tepung terigu
- 4 sendok makan Mentega, dicairkan
- 4 butir Telur, dikocok
- 4 sendok makan Gula pasir
- Garam makan secukupnya
Cara Membuat Kue Leker Crepes Basah Renyah :
- Campurkan telur, gula pasir, mentega cair dan susu cair hingga rata seluruhnya.
- Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
- Ambil adonan kira-kira 1 sendok sayur, tuang dan ratakan melebar di wajan dadar anti lengket. Tunggu hingga kecoklatan dibagian bawah (ingat jangan terlalu kering dan coklat), taburi dengan isian sesuai selera. Selanjutnya lipat sesuai selera.
- Angkat masakan ringan anggun dan sajikan selagi hangat.
Tips-tips untuk menghasilkan Kue Leker baik kering maupun berair yang baik dan lumayan :
- Aduklah adonan seperlunya hingga adonan siap dimasak, kalau terlalu usang adonan akan terlalu padat dan liat sehingga susah untuk diratakan tipis/dilebarkan.
- Gunakan gula pasir biasa atau gula halus untuk menciptakan kulit crepes. Gunakan gula dengan komposisi atau dosis yang pas, sebab kalau terlalu banyak penggunaan gula, kulit crepes akan gampang gosong.
- Apabila ingin semoga kulit crepes bertekstur atau tidak halus mulus, sebelum dituangkan kedalam teflon olesi permukaan teflon dengan sedikit margarin, dan gunakan lebih banyak telor daripada materi diatas.
- Apabila ingin semoga kulit crepes halus dan rata tanpa tekstur, gunakan teflon anti lengket tanpa dioles dengan margarin. Carannya sebelum adonan dituangkan panaskan teflon hingga panas merata dengan api kecil.
- Gunakan air biasa, santan, susu cair, ataupun sari buah untuk mencairkan adonan adonan. Apabila penggunaan air lebih banyak, karenanya adonan akan jadi lebih encer dan ringan. Dan apabila memakai susu cair, akan menghasilkan adonan yang lebih lembut.
- Adonan yang encer menghasilkan kulit crepes yang renyah dan crispy.
Selamat mencoba dan berkreasi.
Berlangganan update artikel terbaru via email: