RESEP SATE AYAM ENAK KHAS MADURA
RESEP SATE AYAM KHAS MADURA
Walaupun sudah banyak kreasi kuliner sate menggunakan variasai bumbu & cara pengolahannya, permanen saja sampai saat ini sate madura orisinil masih menjadi galat satu masakan sate yang terkenal. Berikut resep bikin sate ayam ala madura yg enak beserta cara mengolahnya :
Bahan dan Bumbu :
- ½ kg daging ayam buang kulit dan tulang (fillet ayam), potong dadu
- 20 tusuk sate
- 150 gram kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
- 150 ml air
- 2 sdm kecap manis untuk bumbu kacang
- 2 sdm kecap manis untuk olesan
- 3 sdm minyak/ lemak ayam yang dicairkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya, rebus
- 2 buah cabe rawit
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- Tusuk potongan daging ayam dengan jumlah sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan 2 sdm untuk bumbu olesan.
- Tambahkan pada bumbu yang sudah ditumis kacang halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan 2 sdm kecap manis. Aduk rata, angkat.
- Campur 2 sdm bumbu tumis yang disisihkan dengan kecap manis dan sisa minyak. Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata.
- Panggang di atas bara api atau elektric grill atau kompor (dengan wajan teflon) sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
- Sajikan panas bersama bumbu kacang dan irisan jeruk nipis. Lengkapi dengan irisan cabe rawit dan potongan bawang merah (acar) jika suka serta taburan bawang goreng.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates: