Resep Cireng Isi Moncrot Gorengan Crispy Jajanan Bandung

Resep Cireng Isi Moncrot Gorengan Crispy Jajanan Bandung

Jajanan kuliner Bandung, resep cireng isi moncrot adalah gorengan crispy unik yang merupakan variasi cara bikin cireng rumahan dengan isi saus yang pedas berbalut tepung roti/panir. Bermunculannya aneka ciptaan modern dan kekinian membuat cireng masih sangat diminati, meskipun aci goreng ini termasuk kuliner tradisional khas Sunda Jawa Barat menurut sejak lama .

Isinya yg berupa saus kental lezat & pedas akan moncrot ke dalam verbal ketika cireng digigit, bahkan bisa muncrat keluar jika kurang hati-hati. Bermacam-macam kreasi aneka rasa isi tentunya sanggup kita modifikasi teruatama apabila buat jualan sebagai akibatnya semakin menarik pendaftar.

Resep Bahan Cireng Isi Moncrot

• 400 gram tepung aci/kanji/tapioka
• 150 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 350 ml air panas mendidih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada/merica bubuk
• 150 gram tepung roti kasar
• Seperlunya minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus cabai/sambal
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 6 buah cabe rawit merah, cincang kasar
• 2 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
• 300 ml air

Resep Membuat Cireng Moncrot

1. Siapkan wajan lalu panaskan beserta sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum kemudian tuang air. Masukkan saus tomat, saus cabai, cabe rawit serta aduk rata.

2. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica dan gula pasir, aduk rata & masak hingga matang. Terakhir, tuang larutan maizena agar mengental, matikan barah.

3. Siapkan wadah, masukkan tepung aci, terigu, garam, kaldu bubuk dan merica, kemudian campur dan aduk rata.

4. Masukkan irisan daun bawang, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan bantuan sendok telebih dahulu sampai air habis (bila tukang cireng tangannya sudah tahan panas hehe).

5. Selanjutnya sesudah campuran sudah nir terlalu panas, segera uleni pakai tangan hingga adonan homogen & kalis.

6. Ambil adonan sekepal tangan, bulatkan lalu bentuk lubang seperti membuat Pempek dos atau dengan bentuk menurut selera. Isi dengan 2 sendok teh sausnya lalu rekatkan kembali.

7. Setelah rekat serta isi tertutup rapat, berikutnya celupkan ke dalam air lalu gulingkan pada tepung roti secara merata. Lakukan terhadap semua adonan cireng, bisa disimpan di kulkas atau langsung digoreng (menjadi 20 buah cireng isi moncrot).

8. Panaskan minyak dalam waan dengan api mini , kemudian goreng cireng hingga kuning keemasan serta sahih-sahih matang merata ke dalam, angkat dan tiriskan.

Tips :

• Sebaiknya ketebalan cireng maksimal seperti gambar di atas, menggorengnya memang relatif lebih lama karena tidak memakai adonan biang, serta gunakan api yang sangat kecil agar mudah matang merata hingga ke dalam.
• Hati-hati terhadap sausnya jangan sampai moncrot apalagi kena tangan dalam keadaan masih panas. Sebaiknya cireng moncrot ini jangan dimakan masih terlalu panas atau jangan langsung pakai tangan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates:

Bagikan ke Facebook