Resep Asinan Sayur Enak Pedas
Resep Asinan Sayur Enak Pedas , siapa sangka ternyata beberapa jenis sayuran enak juga dibuat asinan (rujak) dengan bumbu cuka atau dapat diganti dengan buah asem (asam) jawa agar rasanya lebih alami dan sehat tentunya.
Asinan sayur paling enak tersaji beserta kerupuk mie, disaat udara panas asinan sayur ini paling pas cita rasanya apabila ditambahkan rasa pedas. Rasa pedas selain menambah kesukaan dan menyegarkan, tentunya menambah asupan vitamin c yg baik untuk kesehatan. Caranya relatif menambahkan cabe rawit pada bumbu yg dipakai.
RESEP ASINAN SAYUR PEDAS
Bahan Asinan Sayur Pedas :
- 150 gr timun hijau, iris tipis
- 100 gr wortel, iris bentuk korek api
- 100 gr kol, iris tipis
- 100 gr taoge, hilangkan buntutnya
- 100 gr daun selada, iris kasar
- 100 gr sawi asin, iris kasar
- 100 gr kacang tanah goreng
- 5 bh kerupuk mi kuning, goreng
- 100 gr cabai merah besar
- 10 gr ebi, rendam air panas, haluskan
- ¼ sdt terasi
- 175 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 sdm cuka masak (baiknya diganti dengan asam jawa)
- 1 ltr air
- Kuah: haluskan cabai merah besar, terasi, dan ebi. Sisihkan.
- Rebus air dan gula pasir, sampai gula larut. Tambahkan bumbu halus (lihat nomor 1), masak sampai bumbu matang. Angkat, lalu saring. Tambahkan gula pasir, garam, cuka masak, aduk rata. Sisihkan.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, tuang kuah asinan.
- Sajikan asinan dengan kacang tanah goreng dan kerupuk mie.