Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu KFC Crispy
Setiap ingin ayam goreng berbalut tepung tentunya yg terlintas dalam pikiran kita merupakan enaknya rasa ayam goreng Kentucky Fried Chicken (KFC) atau McDonald, lantas ada pertanyaan bagaimana cara menciptakan ayam goreng yg kulitnya garing, renyah, crispy & kriuk, namun bagian dagingnya tetap empuk.
Ada yg bilang KFC memiliki 11 bumbu rahasia, bisa jadi tetapi kalau dihitung bisa juga lebih. Ada yang bilang misteri resep ayam goreng KFC terbongkar, kita nir pernah tau yg sebenarnya, tetapi menurut pengalaman bagaimana cara membuat ayam goreng yg lezat , renyah, crispy dan kriuk sebagai tantangan tersendiri untuk mendapatkan cara menggunakan bumbu yang minimal mendekati keberhasilan KFC atau McD pada menciptakan ayam goreng tepung yg lezat .
Anda mampu mencoba dan mengambarkan sendiri bila anda sanggup menciptakan ayam goreng tepung menggunakan hasil sinkron yg dibutuhkan..
RESEP AYAM GORENG TEPUNG BUMBU ALA KFC
Bahan:
- Ayam > 1 kg, potong-potong, cuci hingga bersih dan tidak berlendir.
- Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
- Lada halus > 1 sendok teh
- Cabe merah kering > ¼ sendok teh
- Garam halus > ½ sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
- Air dingin/air es > 300 ml
- Tepung terigu protein tinggi cakra kembar > 300 gram
- Tepung maizena > 40 gram
- Susu bubuk > ½ sendok makan
- Kuning telur > 1 butir
- Baking soda > ½ sendok teh
- Garam halus > ¼ sendok teh
- Lada bubuk > ½ sendok teh
- Vetsin/ MSG > ¼ sendok teh atau bumbu kaladu penyedap rasa ayam lainnya
- Tepung terigu tinggi protein > 400 gram
- Tepung maizena > 100 gram
- Baking soda > ½ sendok teh
- Bubuk kaldu instan rasa ayam > 1 sendok teh
- Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.
Demikian resep cara membuat ayam goreng tepung ala KFC atau McD yg garing, renyah, crispy dan kriuk tetapi bagian dagingnya permanen terasa empuk. Semoga masak anda menyenagkan.