Resep Klapertart Panggang Lembut Sederhana
Kue Klapertart atau Klappertaart yg cara membuatnya pada oven atau dikukus sebenarnya merupakan kuliner spesial Belanda, namun di Indonesia juga terdapat panganan Klapertart spesial kota Manado yang enak menggunakan berbahan dasar butir kelapa. Tentunya bahan ini murah & mudah didapat terutama pada sepanjang pesisir pantai, dan Indonesia menjadi Negara Kepulauan kaya akan potensi tersebut.
RESEP KLAPERTART PANGGANG LEMBUT SEDERHANA
Untuk 5 Porsi, ketika pengerjaan 40 Menit
- 500 ml air kelapa
- 40 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 125 gram gula pasir
- 75 gram mentega
- 1/2 sendok teh vanili
- 100 ml susu kental manis
- 3 butir kuning telur
- 25 gram kenari, cincang
- 25 gram kismis
- 150 gram daging kelapa muda, iris panjang
- 3 buah putih telur
- 50 gram gula pasir
- 10 gram tepung terigu
- 2 sendok teh kayumanis bubuk
- Campur 250 ml air kelapa dengan semua tepung, aduk sampai larut, dan sisihkan.
- Campurkan sisa air kelapa, gula pasir, mentega, dan vanili, masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung, masak sampai adonan mengental.
- Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, campur rata dengan kuning telur. Tambahkan kenari, kismis, dan kelapa muda, aduk rata.
- Tuang adonan di pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
- Bahan B : Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuang adonan putih telur di atas adonan klappertart , taburi kayumanis bubuk. Panggang kembali di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai klappertart berwarna kecokelatan. Dinginkan.
- Simpan di dalam lemari es dan sajikan selagi dingin.