Cara Menciptakan Jadah Tempe Bacem Khas Kaliurang
Menu Internasional - Satu lagi kekayaan masakan Nusantara asal Daerah spesial Yogyakarta, nama masakan nikmat ini ialah Jadah tempe Bacem. Jadah tempe bacem merupakan masakan sederhana di tempat lereng Merapi tepatnya di tempat Kaliurang. Makanan yang satu ini terdiri dari Jadah atau Uli di kombinasikan penyajiannya dengan Tempe Bacem. Memang sangat sederhana layaknya kita makan nasi dengan lauk tempe, namun jangan salah jikalau rasa dari masakan ini tak sesederhana namanya. Kenyalnya jadah dan Gurihnya Tempe Bacem ditambah sejuknya suasana Kaliurang tidak akan pernah terlupakan.
Untuk menikmati kuliner khas ini anda tidak perlu membayar mahal relatif menggunakan harga dibawah 10 ribu rupiah anda telah bisa meikmati nikmatnya menikmati suasana pegunungan dengan kuliner yang memiliki citarasa mantap khas pedesaan. Bagi anda yang telah acapkali berkunjung ke loka wisata Kaliurang pasti sudah pernah menikmati nikmatnya masakan ini. Pengalaman beberapa kali menikmati kuliner spesial ini membentuk kita kangen dan ingin kembali lagi menikmatinya.
Lalu bagaimana apabila kita sudah tidak banyak saat buat tiba ke Kalurang dan menikmati masakan khas nya yg yummy ini? Pasti ada jalan buat menikmatinya, meskipun suasana nir pernah sama. Anda tetap bisa menikmatinya pada rumah anda masing-masing & kami akan menampakan resepnya buat anda pada Cara Membuat Jadah Tempe Bacem Khas Kaliurang.
Bahan-bahan Membuat Jadah :
- 400 gram beras ketan, direndam selama 2 jam
- 75 ml air panas
- 200 gram kelapa, hilangkan kulit ari (kulit coklatnya), kemudian diparut
- 1 sendok teh garam
- 600 gram tempe yang masih bagus
- 4 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
- 1000 ml air/air kelapa
- minyak goreng
Bumbu-bumbu yg dihaluskan :
- 10 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok teh ketumbar
- 150 gram gula merah, disisir tipis
- 50 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 sendok teh garam
- Cabai rawit (Jika diharapkan untuk penyajian)
Cara Membuat Jadah Tempe Bacem Khas Kaliurang :
- Membuat Jadah : Cucilah ketan hingga bersih, kemudian tiriskan. Kukus ketan hingga setengah matang, angkat, kemudian pindahkan dalam wadah yang lain. Selanjutnya aduk dengan air panas hingga air habis terserap oleh ketan. Masukan kelapa parut dan garam. Aduk-aduk, selanjutnya kukus hingga matang, dan angkat.
- Keluarkan ketan yang sudah matang dari kukusan, tumbuk selagi masih dalam keadaan panas hingga ketan menjadi halus dan liat dan padat. Ambil kira-kira 2 sendok makan ketan, buatlah bentuk bulat, kemudian dipipihkan setebal kira-kira 1 1/2 cm kemudian sisihkan (bentuk dapat menyesuaikan selera).
- Membuat Tempe Bacem : Potonglah tempe dengan ukuran 4 x 6 cm. Masukkan ke dalam wajan bersama dengan adonan daun salam, lengkuas, air kelapa, dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian aduk pelan-pelan. Rebuslah di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, kemudian tutuplah wajan, sambil diaduk sesekali hingga cairannya terserap dan kering. Lalu angkat.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga siap untuk menggoreng. Masukkan tempe yang sudah tercampur bumbu, goreng ke dalam minyak panas hingga warnanya berubah kecokelatan, angkat, kemudian tiriskan.
- Cara Penyajian : Taruh beberapa Jadah dan Tempe Bacem dalam piring. Sajikan dengan cabe rawit, dan selamat menikmati.
Nah nir sulitkan dan tentunya bagi anda yang sudah pernah menkmati masakan ini namun jauh menurut asalnya, dapat menciptakan sendiri pada tempat tinggal . Selamat menikmati & berkreasi.
Berlangganan update artikel modern via email: