Resep Mie Telur Ala China ( Egg Noodles Recipe Chinese-Style )
Bercerita perihal mie
Mi (atau juga sering ditulis mie) yaitu adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Bangsa Tionghoa telah mengklaim sebagai pencipta mie, dan mie tertua yang berusia 4000 tahun di temukan di Qinghai, Tiongkok.
Banyak jenis mie yang dikenal dan sanggup di temukan di banyak sekali daerah di penggalan dunia, juga dengan nama yang berbeda-beda. Perbedaan jenis dan nama mie tergantung dari adonan materi baku serta teknik pengolahannya. Umumnya di Eropa mie dikenal dengan nama pasta, dengan memakai gandum sebagai materi bakunya.
Sedangkan di Asia materi baku dalam pembuatan mie sanggup bervariasi menyerupai kwetiau dari tepung beras, ifu mie dan misoa dari gandum,Olchaengi Guksu yaitu mie dari korea selatan dengan materi baku tepung jagung, di Jepang dikenal dengan Soba dari tepung buckwheat dan masih banyak jenis mie yang lainnya.
Asyik menciptakan mie telur
Kalau sudah tahu wacana jenis-jenis mie, berikut ini ada resep mie telur yang mau saya bagikan ke anda. Kalau dari materi baku tepung terigu dan telur, mie telur disebut Reshteh di timur tengah dan Spatzle di Jerman selatan .Cara pembuatannya sebetulnya cukup gampang, hanya menggunakan mencampur semua materi yang terdapat dan barulah di pipihkan memakai rolling pin atau ampia kemudian pada pangkas-potong. Mie bisa tertentu pada rebus dikala ingin pada sajikan eksklusif atau di keringkan buat penyimpanan menggunakan jangka ketika yg relatif usang.
Karena tertarik untuk menciptakan mie sendiri, saya sudah coba membuatnya beberapa kali. Teksturnya tidak terlalu kenyal, alasannya yaitu tergantung dari usang perebusan mie. Tetapi alasannya yaitu sudah terbiasa makan mie instan yang kenyal, beberapa kali saya sempat menambahkan beberapa sendok makan sagu ke dalam adonannya biar teksturnya kenyal. Berikut resep mie telur yang pernah saya buat tanpa memakai sagu...
Berikut materi dan cara membuatnya
Bahan - materi untuk mie telur :
Bahan - materi buat kaldu mie :
Cara Membuatnya :
1. Masukkan 500 gram tepung gandum ke dalam wadah yang besar, tambahkan 1 sendok teh garam halus kemudian aduk rata
2. Buat lubang di tengah-tengah tepung terigu, masukkan 2 buah telur kemudian aduk lepas di campur dengan tepung terigu memakai garpu
tiga. Tambahkan 1 gelas air sedikit demi sedikit sambil terus di kocok & pada campur dengan tepung gandum
4. Setelah air habis dan adonan cukup basah, uleni campuran memakai tangan sampai kalis kemudian bagi sebagai 4 bab adonan buat memudahkan dalam membentuk mie nantinya
5. Selanjutnya ambil 1 bab adonan, pipihkan memakai rolling pin ( ketebalan mie sesuai selera ) kemudian taburi dengan tepung dan lipat-lipat mie serta potong mie sesuai selera ( besar atau kecilnya mie yang di inginkan )
6. Taburi tangan dan lipatan mie menggunakan tepung yg relatif poly izin memudahkan buat melepaskan mie, lalu panaskan mie pada dalam air mendidih selama sekitar tiga mnt sampai mie matang, angkat dan sisihkan
7. Untuk membangun kuah mie : tambahkan air secukupnya ke dalam panci, masukkan 4 siung bawang putih yang di haluskan, 1 ruas jahe atau 2 sendok makan jahe yg di parut / di haluskan, gula sinkron kesukaan kemudian tambahkan jua 1 bab dada ayam, tunggu hingga kuah benar - benar mendidih & ayam sudah matang, matikan kompor dan angkat ayam dari pada air rebusan & potong tipis-tipis kemudian pisahkan
8. Selanjutnya kita menyiapkan sayuran : rebus 250 gram bok choy dalam air yang sudah di taburi garam kemudian angkat, basuh higienis 4 btg daun bawang kemudian iris-iris tipis
9. Untuk menghidangkan mie : Taruh beberapa bab mie yang telah di rebus ke dalam mangkok, kemudian masukkan air kaldu ayam secukupnya. Taruh irisan daging ayam di atasnya, beberapa lembar bok choy dan taburi menggunakan irisan daun bawang dan masukkan garam / kecap asin sesuai selera. Hidangkan.
Mau mie kenyal atau nir...Hmmm, sinkron selera ya
Kalau anda sangat menyukai tekstur mie yang kenyal, anda sanggup menambahkan beberapa sendok makan tepung sagu ke dalam adonan mie dan mengurangi jumlah dosis tepung terigu yang di gunakan. Tingkat kekenyalan mie juga sanggup anda atur sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi dosis tepung sagu yang akan di gunakan. Selanjutnya, anda bebas berkreasi dengan tingkat kekenyalan mie yang sesuai selera anda.Menyantap mie telur menggunakan kuah kaldu ayam dan sayuran rebus diatas di sebut jua mie telur menggunakan hidangan ala china, pada hidangkan menggunakan penampilan yg sederhana dan sejujurnya cara menghidangkan mie yang menyerupai ini dirasakan sangat cocok sekali buat aku & keluarga.
Untuk menambah rasa dikala mie sudah dihidangkan di dalam mangkok, cukup tambahkan garam halus atau kecap asin sesuai selera. Tetapi kembali ke selera masing-masing ya :D, mie telur yang sudah di rebus sanggup di sajikan dengan cara yang lain. So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Egg Noodles Recipe Chinese-Style
Tells the story of noodles
Mi ( or also commonly written noodles ) is a long, thin dough that has been rolled, dried, and cooked in boiling water. The term also refers to the dry noodles to be cooked again by immersion in water. Chinese people have claimed to be the creator of noodles and noodles oldest 4,000 years old found in Qinghai, China.
Many types of noodles are known and can be found in various places in the world, also with a different name. Differences in the type and name of noodles depending on the mix of raw materials and processing techniques. Generally in Europe noodles known as pasta, using wheat as raw material.
While in Asia the raw material in the manufacture of noodles can vary as Kwetiaw from rice flour, Ifu mie and Misoa of wheat, Olchaengi Guksu namely noodles from south korea with raw corn flour, in Japan known as Soba from flour buckwheat and many types of noodle other.
Fun to make egg noodles
If you already know about the types of noodles, here are egg noodles recipe that I want to share with you. If the raw material wheat flour and egg, egg noodles called Reshteh in the middle east and Spatzle in southern Germany .How to make it actually quite easy, simply by mixing all the ingredients are there and then flatten using a rolling pin or pasta machine then cut into pieces. Boiled noodles can be directly when they want served directly or dried for storage with a sufficient period of time.
Due interested in making my own noodles, I've tried to make it a few times. Not too chewy texture, because it depends on the long boiling noodles. But because it has been used to eating instant noodles are chewy, several times I had to add a few tablespoons of sagoo flour into the dough so that the texture is chewy. The following recipe egg noodles I ever made without using sagoo flour ...
Here are the ingredients and how to make
Ingredients for Egg Noodles :
Ingredients for Noodles broth :
How To Make :
1. Enter 500 grams of flour into a large container, add 1 tsp fine salt and mix well
2. Make a hole in the middle of the flour, put dua eggs and stir in flour mixed with a fork
3. Add 1 cup water gradually while constantly stirring and mixed with flour
4. After water runs out and quite wet dough, knead the dough by hand until smooth and divide into 4 pieces of dough to make it easier to form the noodle later
5. Furthermore, take 1 piece of dough, flaten using a rolling pin or pasta machine ( thick noodles according to taste ) and sprinkle with flour and fold the noodles then cut the noodles according to taste ( large or small noodle desired )
6. Sprinkle your hands and folds noodles with quite a lot of flour to make it easier to release the noodles, then boiled the noodles in boiling water for about tiga minutes until the noodles cooked, remove and set aside
7. To make the the noodles broth : put enough water into the pot, add 4 cloves garlic puree, 1 vertebra ginger or 2 tablespoons ginger grated or puree, sugar to taste and enter also 1 piece of chicken breast, wait until the broth absolutely boiling and chicken already cooked, turn off the stove and remove the chicken from the cooking water then cut thinly and set aside
8. Then we prepare the vegetables : 250 grams of bok choy boiled in water that has been in a sprinkle of salt and then lift, wash 4 leeks and sliced thin
9. To serve the noodles : Put some part of boiled noodles in a bowl, then pour the chicken broth to taste. Place the sliced chicken on top, a few pieces of bok choy and sprinkle with chopped leeks and add salt or soy sauce to taste. Serve.
Want noodles chewy or not ... Hmmm, according to taste ya
If you really like the texture of the noodles were chewy, you can add a few tablespoons of sagoo flour into noodles dough and reducing the number of doses of flour used. The level of resilience noodles can also be set according to taste by adding or reducing the dose of sagoo flour that will be used. Furthermore, you are free to be creative with a level of resilience that the noodles according to your taste.Eating egg noodles with chicken broth and vegetable stew over egg noodles also called chinese-style egg noodles, served with a simple appearance. And honestly, the way of serving noodles like this to be especially suited for me and the family.
To add flavor when the noodles are already served in a bowl, add enough of fine salt or soy sauce to taste. But according to individual taste :D, egg noodles that has been boiled can be served in other ways. So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Berlangganan update artikel terkini via email: