Resep Cara Menciptakan Tahu Tek Tek Orisinil Surabaya Gampang Dan Enak
Resep Cara Membuat Tahu Tek - Tek Asli Surabaya Praktis dan Enak - Tahu tek yaitu salah satu kuliner khas kota Surabaya. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu, kentang goreng, dan sedikit taoge, kemudian sehabis itu disiram dengan bumbu di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.
Potongan tahu kemudian disiram dengan bumbu yg terbuat berdasarkan petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, & bawang putih. Bumbu diulek, yaitu ditumbuk sambil diaduk dengan ulekan dalam cobek konkaf akbar terbuat menurut watu (bentuknya ibarat mangkuk besar ), sampai bumbu ini halus & kental. Petis yang dipakai dianjurkan petis dari Sidoarjo, sebab terasa lebih enak & orisinil sinkron dari tempat asalnya (Surabaya berbatasan pribadi menggunakan Sidoarjo).
Dinamakan tahu tek sebab gunting yg digunakan buat memotong materi masakan (tahu, kentang, dan telur) dibunyikan terus seakan memotong, walaupun materi kuliner sudah habis dipotong, sehingga ibarat berbunyi tek..Tek..Tek.
Pada mulanya sajian ini oleh penjual memahami tek dihidangkan dengan porsi terbanyak yaitu memahami goreng setengah matang yang digunting mini -kecil dan kentang, buat perkembangan sekarang pada menghidangkan, si penjual memahami tek memberi lontong yg digunting-gunting kecil menjadi materi terbanyak buat satu porsi kuliner memahami tek. Tahu tek merupakan masakan yang ditawarkan keliling karena belum pernah ada warung yg menyediakan masakan tahu tek ini.
Tetapi, apabila Anda tertarik untuk membentuk & mencoba mencicipi kuliner spesial surabaya ini, berikut resepnya :
Bahan Tahu Tek Tek
- 2 buah tahu cina, potong dadu
- 300 gram kentang, potong dadu
- 75 gram taoge, seduh air panas
- 2 sendok makan bawang goreng
- Kerupuk udang
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Petis
- 6 buah cabai merah rawit
- 2 siung bawang putih goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 70 gram kacang tanah, goreng
- 1 sendok teh gula merah, iris
- 2 sendok makan petis
- 80 ml air panas
- 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Tahu Tek - Tek
- Goreng tahu setengah matang, goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan cabai rawit, bawang putih goreng dan garam. Tambahkan kacang tanah, gula merah dan petis. Haluskan kembali, tambahkan air panas dan kecap manis. Aduk rata
- Tata tahu goreng, kentang goreng dan taoge. Siram dengan bumbu petis, kemudian taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk udang goreng.
Untuk 4 Porsi
Sumber : id.Wikipedia.Org
Berlangganan update artikel terkini via email:
