Resep Kuliner Sate Bulayak Khas Nusa Tenggara
Sate bulayakadalah sate spesial Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), yang terbuat menurut daging sapi berlumur bumbu spesial Lombok & disajikan beserta lontong (bulayak). Bumbu sate tadi terbuat berdasarkan kacang tanah sangrai tumbuk yang direbus beserta santan serta beberapa bumbu dapur lainnya sehingga rasanya seolah-olah bumbu kari.
Bahan-bahan :
- 350 gram daging sapi
- 200 mililiter santan kental, dari 1 buah kelapa
- 100 gr kelapa 1/2 tua, parut kasar
- 10 butir bulayak/ lontong khas Lombok
- kacang tanah goreng, tumbuk halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- tusuk sate secukupnya
Bumbu halus :
- 15 butir cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ? Sdt merica gongseng
- ? Sendok teh garam
Cara menciptakan :
- daging sapi ditumbuk berangasan lalu pangkas kecil, siram dengan air jeruk nipis, pisahkan selama ?15 mnt.
- haluskan bumbu, ambil setengahnya dan campurkan menggunakan daging bersama kelapa parut, aduk rata.
- buat sate menggunakan menusuk daging memakai tusuk sate, kukus selama ?20 mnt, bakar sate pada atas bara api sampai berwarna kecokelatan.
- tumis sisa bumbu halus dengan tiga sdm minyak goreng panas sampai tercium harum, masukkan santan, kacang tanah, & gula merah, aduk hingga homogen, masak sampai mendidih dan kental.
- sajikan sate dengan sambal kacang & bulayak.
Eit, jangan ngiler ya foodies, masak gres baca resepnya aja dah ngiler gitu? Daripada ngiler, mending pribadi dicoba praktekin resepnya. Setelah ini masih ada resep masakan khas Nusa tenggara lain yang dijamin bikin ngiler, hehe...
Berlangganan update artikel terkini via email: