Cara Menciptakan Ayam Bakar Rica-Rica Khas Manado
Menu Internasional - Rica-rica ialah kuliner Indonesia khas Manado Sulawesi Utara. Sebagian orang sering menyebut kuliner ini hanya dengan rica saja. Pada umumnya kuliner rica-rica ini mempunyai citarasa yang sangat pedas dan kaya aroma rempah-rempah sebagai bumbu nya.Rempah-rempah yang dipakai tidak hanya untuk menawarkan aroma harum saja akan tetapi juga menawarkan sensasi pedas dan panas pada masakan.
Hampir seluruh jenis daging dapat dibuat untuk membentuk rica-rica tetapi yg paling generik digunakan sebagai materi rica-rica adalah ayam, bebek, ikan maritim (cakalang), ikan air tawar (ikan mas) & masih banyak lagi daging yg bisa dimasak dengan bumbu rica. Untuk membangun masakan ini sangat simpel & anda bisa memilih daging apa yang anda suka buat rica-rica. Nah berikut ini artinya resep rica-rica ayam spesial Manado buat anda.
Bahan-bahan untuk membangun Rica-rica :
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan belah menjadi 8 bagian
- 800 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendik teh air jeruk nipis
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu Rica-rica :
- 7 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah. Di iris tipis
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Rica-rica Khas Manado :
- Olesi ayam dengan air jeruk nipis serta air garam, diamkan selama 10 menit kemudian sisihkan.
- Haluskan semua bumbu untuk rica-rica kemudian sisihkan
- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum bumbu, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutuplah panci sampai semua bumbu meresap ke dalam daging dan ayam menjadi lunak. Masaklah kira-kira sampai 30 menit kemudian angkat.
- Bakarlah ayam dengan sesekali diolesi dengan bumbu yang masih tersisa.
- Sajikan ayam bakar rica-rica beserta dengan bumbu untuk memasak ayam yang masih tersisa dan nasi yang panas atau hangat.
Nah mudah kan cara mengolahnya selamat mencoba dan berkreasi.
Berlangganan update artikel terkini via email: