Resep Masakan Gabus Pucung Khas Jawa
Foodies, gabus pucungmerupakan salah satu masakan khas Betawi yang sangat yummy & gurih dikala disantap. Masakan gabus pucung khas Betawi mengkombinasikan kluwek & juga bumbu-bumbu lainnya yang mengakibatkan kuliner ini semakin nikmat. Ya dah, ni resepnya :
Bahan-bahan :
- 3 ekor ikan gabus, masing-masing potong menjadi 2 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
- minyak untuk menggoreng
Bahan untuk kuah :
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya & memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 ½ sendok teh garam
- 2 ¼ sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, potong berukuran 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 buah kluwek, direndam
- 2 cm kunyit, dibakar
- 5 buah cabe rawit merah
Cara menciptakan :
- lumuri ikan gabusnya dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, garam & air, diamkan selama 20 menit.
- kemudian ikannya goreng sampai matang.
- buat kuahnya, caranya ialah panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis semua bumbu halusnya, serta masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk & serai sampai harum, masukkan tomatnya & aduk sampai layu.
- masukkan air, garam & gula pasir, masak sampai matang.
- tambahkan ikan gabusnya & masukkan daun bawang, aduk rata kemudian angkat.
- sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Hmm, ajiib banget dah masakan gabus pucung khas Betawi ni, foodies gak bakal dapat nolak. Mau resep kuliner khas Jawa yang gak kalah ajib? ikuti terus updatenya ya…
Berlangganan update artikel terbaru via email:
