Resep Kuliner Soto Ambengan Khas Jawa
Foodies, soto merupakan makanan khas Indonesia yang berbagai penggemarnya, orang Indonesia bahkan sering menyajikan soto diacara atau hajatan yang besar. Soto banyak jenisnya, ada soto ayam & juga soto sapi, diantara sekian banyak soto, ada soto ambengan khas Surabaya Jawa Timur, yang merupakan kuliner khas Jawa Timur yang mempunyai ciri khas kuah berwarna kuning. Soto ambengan memang sangat nikmat disajikan dikala udara sedang dingin, soto ini juga sangat pas sekali bagi foodies yang sedang mempunyai acara. Penasaran pengen bikin? Ni resepnya :
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 4 butir telur rebus
- 1,5 liter air
- 3 batang daun bawang
- 50 gram bihun atau soun kering
- 100 gram daun kol
- 3 sendok makan minyak
Bumbu-bumbu :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 lembar daun jeruk
- 3 cm kunyit bakar yang telah dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- jeruk nipis secukupnya
- kemiri secukupnya
Cara menciptakan :
- potong ayam kampung menjadi dua bab & cucilah hingga bersih, rebus ayam kampung tersebut ke dalam air mendidih dengan 1 sendok teh garam, rebuslah hingga daging ayam lunak, angkat & tiriskan.
- sisihkan 1 liter kaldu ayamnya, kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian suwir-suwir dagingnya.
- haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, merica serta garam.
- tumis bumbu halus tersebut memakai minyak goreng tadi, dikala menumis, masukkan juga sere & daun jeruk, tumis hingga harum & angkat.
- masukkan tumisan bumbu tadi ke kaldu ayam, rebus hingga mendidih dengan api kecil, kemudian masukkan pula daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil melintang.
- angkat dan sajikan soto.
- biar lebih nikmat, tambahkan mie bihun atau soun yang telah direbus, kol rebus, telur rebus yang sudah dipotong menjadi dua bagian, serta jangan lupa ayam suwirnya.
- dapat ditambahkan kecap manis, perasaan jeruk nipis & sambal kemiri.
Muantebs banget deh soto ambengan khas Surabaya Jawa Timur ini, rasanya yang gurih bikin nafsu makan meledak, hehe… Pengen resep masakan khas Jawa yang manteb? Habis ini bakal hadir, tungguin aja…
Berlangganan update artikel terbaru via email: